Sentiero del Pescatore

Il Sentiero del Pescatore si snoda lungo le sponde dello Stura di Demonte e i canali irrigui che attraversano la pianura fossanese, collegando aree umide, boschi ripariali e zone agricole in un percorso di oltre quaranta chilometri dedicato alla scoperta dell'ecosistema fluviale della provincia di Cuneo. Il tracciato prende il nome dalla tradizione della pesca sportiva che da generazioni caratterizza queste acque, frequentate da trote fario e temoli. Fossano, dominata dal possente castello dei Principi d'Acaja costruito nel 1324 con le sue quattro torri angolari, rappresenta il punto di partenza ideale per questo lungo itinerario pianeggiante. Lungo il cammino si attraversano zone umide dove nidificano aironi e garzette, e si costeggiano i canali del sistema irriguo medievale che ancora oggi alimenta le risaie e i frutteti della zona. Percorso lungo ma senza difficoltà tecniche, si consiglia di suddividerlo in due giornate portando abbondante acqua.